La dinde et la farce insuffisamment cuites ou la contamination croisée durant la préparation des aliments peuvent vous rendre malade. Afin de réduire ce risque, pour vous-même et votre famille, il suffit d'adopter des pratiques sécuritaires de cuisson et de manipulation des aliments (nettoyez, séparez, cuisez, réfrigérez).
Pour réduire le risque de maladie :
La dinde pose des défis particuliers en matière de salubrité alimentaire parce qu'elle peut être contaminée par des bactéries comme la salmonelle, ce qui peut causer la diarrhée, des vomissements et des crampes d'estomac.
On estime à environ 11 millions chaque année le nombre des cas de toxi-infections liés à l'alimentation au Canada. Nombre de ces maladies pourraient être évitées en respectant les techniques appropriées de manipulation et de préparation des aliments.
On peut obtenir de plus amples renseignements sur la façon de préparer les aliments sans danger en consultant les sites suivants :
Conseils sur la salubrité de la dinde [1] du gouvernement du Canada
Votre santé et vous - À propos de la volaille [2]
Votre santé et vous - Salubrité des aliments du temps des Fêtes [3]
Conseils sur la salubrité des restes alimentaires [4] du gouvernement du Canada
Conseils sur l'utilisation de thermomères numériques pour aliments [5] du gouvernement du Canada
Campagne Soyez prudents avec les aliments du Partenariat canadien pour la salubrité des aliments [6]
Liens
[1] http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/turkey-dinde-fra.php
[2] http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/turkey-dinde-fra.php
[3] http://www.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/holiday-fete-fra.php
[4] http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/leftovers-restes-fra.php
[5] http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/food-aliments-therm-fra.php
[6] http://www.befoodsafe.ca/fr-home.asp