Le 2 septembre 2011
OTTAWA - Alors que s'amorce la rentrée scolaire, Santé Canada rappelle aux parents l'importance d'éviter les allergènes dans le repas du midi de leurs enfants. De graves réactions allergiques peuvent se produire rapidement et sans avertissement, et certains aliments peuvent parfois être mortels pour un enfant allergique.
Quelque 1,2 million de Canadiens souffriraient d'allergies, et ce nombre est possiblement en hausse, surtout chez les enfants. Chez ceux-ci, les réactions allergiques sont surtout causées par certains aliments : arachides, noix, sésame, soya, fruits de mer (poisson, mollusques, crustacés), blé, œufs et lait sont les allergènes les plus courants.
Les symptômes d'une réaction allergique peuvent se manifester rapidement et devenir très graves, même si la quantité d'allergène ingérée est infime. Difficultés respiratoires, hypotension artérielle, état de choc font partie des symptômes les plus graves qui peuvent entraîner la mort.
C'est pour cette raison que de nombreuses écoles primaires interdisent certains aliments dans les repas du midi des élèves, incitant les parents à respecter la politique de l'école, et ce, même si leur enfant n'est pas allergique. Pour connaître les aliments, s'il y en a, qui sont interdits à l'école, les parents devraient communiquer directement avec celle-ci.
À l'heure actuelle, on ne peut guérir les allergies alimentaires. La seule option est d'éviter complètement l'allergène en cause. Il est donc important de protéger les enfants allergiques contre l'exposition aux allergènes qui causent régulièrement des réactions graves, parfois mortelles.
Santé Canada publie de l'information de même qu'une série d'infofiches contenant des renseignements sur les allergènes prioritaires, et fournit des renseignements sur les réactions allergiques sévères dans un article de Votre santé et vous .
Feuillet d'information du gouvernement du Canada sur l'importance de surveiller les allergènes dans les repas du midi des enfants à l'école
